Välkommen till Fredriks korvkasse

På Fredrikskorvkasse.se kommer du att hitta en stor mängd korvrecept för att sätta ihop din egna korvkasse (matkase för dig som gillar korv). Vi har delat upp recepten efter vilken dag det passar att äta dem. Det finns bara ett mindre antal recept idag, men vi kommer att fylla på med fler recept med korv allteftersom.

Har du ett bra korvrecept med bild? Då kan du få ditt eget recept publicerat på Fredrikskorvkasse.se (men du behöver äga rättigheten till bilden). Maila recept och bild till fredrikskorvkasse snabela gmail.com

Vill du precis som Fredrik få din egen matkasse med korv levererad hem till dig så kan du plocka ihop den på Mathem.se.

Hoppas ni gillar siten,
Med vänliga hälsningar, Mikael Lindström

Stekt falukorv med färskpotatissallad

Vad kan vara mer somrigt än stekt falukorv och färskpotatissallad? Det kanske skulle vara jordgubbar och grädde, men nu är ju detta en sida med recept om korv och inte jordgubbar. För de som inte kan vänta till sommaren så kan man faktiskt köpa fryst färskpotatis som går nästan lika bra att använda.
Tid: 16-30 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
  • 1 förp Scan falukorv 600 g
  • FÄRSKPOTATISSALLAD:
  • 600 g färskpotatis
  • 1 gul lök skivad
  • 2 msk dill fint skuren
  • 100 g champinjoner skivade
  • DRESSING:
  • 1 msk dijonsenap
  • 3 dl gräddfil
Borsta potatisen och koka den. Låt lökskivorna koka med i några minuter i slutet av kokningen. Låt potatisen svalna lite och halvera den. Blanda sedan med övriga salladsingredienser. Rör ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Vänd ner i potatissalladen. Smaksätt med salt och peppar. Skär korven i skivor. Stek dem några minuter på varje sida och servera till potatissalladen.
Källa recept och bild för Stekt falukorv med färskpotatissallad : Scan.se

Boston Hot Dogs (korv med bröd)

När de som är vana att ta en korv med bröd på snabblunchen, ska laga denna ädla rätt hemma, så är bara det bästa gott nog. Då lyxar man till med med baguetter istället för vanligt korvbröd och självklart egengjord bostonsallad. Fortfarande lika enkelt att göra, men mycket godare.
Tid: 16-30 min
Antal portioner: 5 portioner
Ingredienser:
  • 1 pkt Scan Hot Dogs 500g
  • 2 stora baguetter
  • BOSTONSALLAD:
  • 200 g skalade räkor
  • 1 dl bostongurka
  • 1 rött äpple tärnat
  • ½ dl lättmajonnäs
  • 3 msk rostad lök
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

Dela varje baguette i fem bitar. Blanda samman alla ingredienser till salladen utom löken. Smaksätt. Grilla korvarna och brödet. Fyll baguetten med korven och salladen. Toppa med rostad lök.
Källa recept och bild för Boston Hot Dogs (korv med bröd): Scan.se

Heta korv nachos

december 14th, 2011 | Posted by Fredriks korvkasse in Korv tacos - (0 Comments)

Heta korv nachos

En liten enklare förrättsvariant av korv tacos är dessa heta korv nachos. Eller servera dem som ett hett tilltugg på cocktail festen. Alltid lika uppskattat oavsett tillfälle.
Tid: 16-30 min
Antal portioner: 6 portioner
Ingredienser:
  • 1 pkt Scan Red Hot Chorizo 300 g
  • 1 pkt nachos 200 g
  • 1 burk pineapplesalsa 230 g
  • 1 påse riven texmexost
  • TILL GARNERING:
  • 2 salladslökar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C. Sprid ut nachos på en plåt med bakplåtspapper. Skiva korven. Fördela korv, salsa och ost över nachos. Grädda i ugn tills osten har smält ca 7 minuter. Strimla lite salladslök och strö över.

Källa  recept och bild för Heta korv nachos: Scan.se

Korvburgare / Parisare

december 14th, 2011 | Posted by Fredriks korvkasse in Korv Surprise - (0 Comments)

Korvburgare

Hamburgare finns i alla storlekar och olika varianter vare sig det är vanliga hamburgare av nötkött, kycklingburgare, fiskburgare eller vegetariska burgare. Men har du inte testat korvburgare, så har du inte testat allt. De är enkla att laga till, billigare än vanliga hamburgare och ännu mer populära hos barnen och perfekta som fredagsmat. Om du istället för falukorv använder skivor från den stora korven Parisergrillare, så kallar man rätten Parisare.

Tid: 0-15 min

Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

  • 1 st Scan Falukorv, 500 g
  • ½ Gurka
  • ½ dl Rostad lök
  • Ketchup
  • Hamburgerbröd
Gör så här:
1. Dela falukorven på hälften och skär i skivor på längden. Stek skivorna i lite smör eller olja tills de blir varma och snygga.

2. Hyvla gurkan på längden med en osthyvel.

3. Servera falukorven med gosigt varma bröd, gurka, rostad lök och ketchup.

Servera gärna med stavar av paprika och sockerärtor i stället för pommes!

Källa recept och bild: Scan.se

Korv tacos

december 14th, 2011 | Posted by Fredriks korvkasse in Korv tacos - (0 Comments)

Korv tacos är precis som dina vanliga favorit tacos men att man byter ut köttfärsen/kycklingfärsen/sojafärsen/quornfärsen mot korv istället.

Vill du ha lite mer smak så väljer du t.ex. en kryddigare chorizo. Till barnen kan ni steka vanliga hot dogs eller prinskorv och skära i mindre bitar. Om du är en falukorvskille som Fredrik, så steker du såklart falukorv till dina tacos.

Tid: 0-30 min

Antal portioner: 3 portioner

Ingredienser:

  • 300g chorizo korv
  • 1 paket taco skal eller tortilla bröd (helst fullkorn eller corn sprouts)
  • 1 taco sås
  • 1 guacamole mix
  • 2 avokado
  • 1 halv gurka
  • 1 tomat
  • 1 burk majs
  • 1 förpackning ruccola
  • 1 burk tärnad fetaost
  • 1 påse chilichips
  • Naturell yoghurt

Gör så här:

Mosa avokadon och rör ihop med mixen. Spä ut med den naturella yoghurten till lagom konsistens och ställ i kylskåpet i några minuter.

Stek korven och skär i mindre bitar.

Duka fram alla tillbehören i små skålar och njut av dina goda korv tacos.

En perfekt korv taco har följande ordning: Först korven naturligtvis, sedan taco såsen, feta osten samt gurka, tomat och maj. Ovanpå det så breder du ut guacamole, lite ruccola sallad och en smal strimma naturell yoghurt. Slutligen krossar du några chilichips i handen och smular dem över .

Det är en konst att ta precis så mycket av allt så att du kan stänga din korv tacos och äta den utan att spilla något.

Korv Stroganoff

december 14th, 2011 | Posted by Fredriks korvkasse in Korv Stroganoff - (0 Comments)

Korv Stroganoff CC-BY-NC Tobias Björkgren

Bild: Fotograf Stockholm – Tobias Björkegren

Korv Stroganoff är inte inte bara en god rätt med falukorv. Den är också enkel  och billig att laga. Det finns många olika recept, men denna version från Caroline Åslund är nog den godaste.

8-9 portioner

Ingredienser:
800g falukorv i smala strimlor
4 gula lökar, skurna i lagom stora bitar
2 burkar krossade tomater
5 dl matlagningsgrädde
4 msk tomatpuré
1 msk salt
peppar
eventuellt ris eller pasta

Gör så här:
1. Fräs korven och löken i smör eller olja i en stor gryta tills löken mjuknat något och korven fått lite färg.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på spisen i cirka 20 minuter. Krydda och smaka av så att det blir precis som du vill ha det.

Ris är något som man inte bör spara mer än ett dygn i kylen, och pasta som också fungerar bra till den här grytan är godast när den är precis rykande färsk. Jag föreslår att man tillagar ris eller pasta efter behov och inte i förväg till alla portioner.

Rätten blev väldigt billig. Inköpet gjorde jag på Willys och när jag räknar minus sallad och ris blir notan per portion ungefär 7 kr.

Källa recept: Gingerkid

 

Isterband och senapsstuvad potatis med kapris och persilja

Ett rejält recept med isterband. Med senapsstuvad potatis till får du den rätta smakkombinationen av potatis, senap, kapris och bladpersilja.
Antal portioner: 25 portioner.

Ingredienser:

  • 4 kg Scan Småländska Isterband
  • Senapsstuvad potatis:
  • 1.5 liter mjölk
  • 50 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 dl grovkornig senap
  • 2 dl kapris
  • 80 g bladpersilja
  • 4 kg kokt potatis i bitar

 

Lägg isterbandet i bleck. koka upp mjölk och smör. Vispa ut mjölet i lite vatten och rör ner det i mjölken. Låt koka några minuter. Tillsätt kapris, senap och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner potatisen och låt det bli varmt. Stek isterbanden i kombiugn, ångfunktion 200°, ca 7 minuter.
Servera isterbanden med senapsstuvad potatis.
Källa recept och bild: Scan.se

 

Gratinerad falukorv i ugn med potatismos

En klassisk falukorv i ugn med potatismos. Men med lite mera sting i. Rödlöken ger det där lilla extra i smaken och den grova senapen och cheddarosten kompletterar löken bra. Potatismoset är mer av potatispuré, vilket ger ett väldigt lent och gott potatismos.

Tid: 16-30 min
Antal portioner: 6 portioner
Ingredienser:
  • 800 g Scan falukorv
  • 1 rödlök
  • 3 tomater
  • 100 g cheddarost
  • 3 msk grov senap
  • POTATISMOS:
  • 1,2 kg mjölig potatis
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skär tomaterna tunt. Riv osten. Skär djupa snitt i falukorven med ca 1 cm mellanrum. Fyll varje snitt med lök, tomat, ost och senap.
Gratinera i ugn i ca 20 minuter eller tills osten fått gyllenbrun färg.
Skala potatisen och koka tills den är mjuk. Häll av vattnet och ånga av potatisen ordentligt på spisen. Pressa den kokta potatisen i en bunke. Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt smör och gräddmjölk under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Servera falukorven med potatismoset och grönsallad.

Källa recept och bild: Scan.se

Gratinerad falukorv i ugn med lök och äpple samt bostonsås

Det här är ett ordentligt recept som räcker till ett helt kompani. Men ändå med bra smaksensationer från äpplet och rödlöken och en god bostonsås.

Antal portioner: 100 portioner

Ingredienser:

  • 12 kg Scan Falukorv skivad
  • 2 kg skivade äpplen
  • 2 kg skivad rödlök
  • 1.5 kg riven ost
  • Bostonsås:
  • 4 liter gräddfil
  • 1.2 liter bostongurka
  • 4 dl senap svensk
Lägg falukorven omlott i bleck och varva med äpple och lök. Strö över osten.
Gratinera i kombiugn 175°, ca 20 minuter.
Blanda gräddfil, bostongurka och senap. Smaka av med salt och peppar. Servera korven med bostonsås och pasta eller kokt potatis.

Källa recept och bild för Gratinerad falukorv i ugn med lök och äpple samt bostonsås: Scan.se

Falukorv i ugn

december 12th, 2011 | Posted by Fredriks korvkasse in Falukorv i ugn - (0 Comments)

1 falukorv (helst en riktig falukorv med högt köttinnehåll, viktväktarnas variant fungerar inte lika bra för ugnen)
2 tomater
Senap
Valfri ost, gärna mild så att den inte tar över smaken från falukorven

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär djupa snitt i falukorven, ca 3/4 längd. Hur breda du gör skivorna beror på hur mycket ost och tomat du vill ha. Vill du ha mycket ost som jag så skär tunnare skivor 0,5-1cm tjocka. Skär tomaterna i tunna skivor och dela på mitten så du får månhalvor. Hyvla osten och dela skivorna så att de kan fylla ut en korvskåra. Bre på ett tunt lager senap på ena sidan i varje skåra. Lägg in en tomatskiva och en ostskiva i varje skåra om det inte blir för mycket. Då kan man köra tomat varannan istället.

Smöra eller häll lite olja i en ugnssäker form. Kör in formen i ugnen och låt korven stekas därinne i ca 25min eller när den börjat få en bra färg.

Servera med pasta eller potatismos och en god sallad.